지난 21일 결혼식 피로연을 하던 서귀포시 성산읍 소재 모 식당에서 발생한 집단 식중독사고의 원인은 장염비브리오균 때문으로 밝혀졌다.

제주특별자치도 보건환경연구원은 식중독 사고당시 수거한 가검물 등을 갖고 역학조사를 한 결과 수입산 '냉동 삶은 피뿔고둥살' 및 환자에서 장염비브리오균이 검출됐다고 31일 밝혔다.

즉, 피로연식당에서 제공한 고둥살 무침을 먹고 식중독이 발생한 것으로 추정된다는 것이다.

연구원은 현재 장염비브리오균의 정확한 패턴분석을 위해 유전자 분석을 하고 있다고 밝혔다.

앞서 결혼식 잔치 피로연 당일 주민 등 82명이 음식을 먹은 후 복통과 설사 등 식중독 증세를 보여 병원치료를 받았다.

장염비브리오 식중독은 고둥, 생선, 조개, 오징어 등의 표피, 아가미, 내장 등에 있는 장염비브리오균이 조리과정에서 충분히 세척․가열되지 못했을 경우 발생한다.

보건당국은 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해서는 신선한 어패류를 구매해 신속히 위생적으로 처리하고, 냉장보관(5℃ 이하)과 함께 가급적 당일 소비할 것을 당부했다.

고둥류 등 냉동 어패류는 위생적으로 해동하여 흐르는 수돗물로 2~3회 정도 잘 씻고 속까지 충분히 익도록 가열·조리(내부 85℃ 1분 이상)해 섭취해야 한다고 전했다.

조리 전․후에 손을 반드시 비누 등 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 씻어야 하고, 칼과 도마는 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용하고 사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리해 2차 오염을 방지해야 한다. <헤드라인제주>

홍창빈 기자 다른기사 보기